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嫩薑炒肉片

嫩薑炒肉片

描述

薑只要用小湯匙,就可以輕鬆去皮,這是傑米‧奧利佛的小撇步,嫩薑與豬肉一起爆炒,微辣的《嫩薑炒肉片》,不論帶便當或是晚上配菜都很方便。
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份量

2 人份

食材

調味料
醃料

步驟

  • 以湯匙刮除表皮,切成細絲泡水備用;豬肉切條狀,加入醬油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙,稍微抓一抓

  • 爆香末、段,下豬肉條,炒至幾乎全熟

  • 放入絲、辣椒及其餘調味料,拌炒均勻,即可

小撇步

1.豬肉可依個人喜好選擇,喜歡有嚼勁買胛心肉、純瘦肉買里肌、半肥半瘦選梅花
2.肉要醃不醃都可以,我自己習慣把肉用太白粉抓一抓就直接料理,不僅肉質滑嫩,更省下勾芡的麻煩
3.切肉的時候要逆紋切,如此一來肉比較容易咬得斷
4.嫩薑不需一同爆香,將它當蔬菜最後下就可以了

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,890 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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