嫩薑炒豬五花
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婆婆傳授的食譜！非常下飯的一道菜！
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
豬五花（火鍋肉片）
80元
嫩薑
50元
麻油
適量
鹽
少許
醃料
蒜頭
6瓣
醬油
1大匙
糖
半大匙
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1嫩薑切薄片先用鹽水泡過，讓薑出水約30分鐘後再用清水沖洗乾淨備用 -
2豬五花洗淨後將多餘的水分用紙巾吸乾後加入糖.醬油跟蒜末醃製至少30分鐘（記得放人冰箱冷藏）
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3用低溫小火讓麻油升溫
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4待麻油熱後放入嫩薑一樣用小火
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5慢火將嫩薑炒軟至圖片程度 （麻油一定要小火，大火容易讓嫩薑燒焦）
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6加入醃製好的肉，快速拌炒均勻加入少許的水待豬肉熟的時候即可上桌
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7色香味俱全的婆婆料理
小撇步
麻油只能用小火，所以在炒軟嫩薑的步驟很慢，但其它步驟就顯得非常快速簡易！