甜蜜刺蝟巧克力餅乾【烘焙展食譜募集】
描述
春雨綿綿是不是也讓你懷念起陽光暖暖了呢？
周末來安排一場草地野餐吧！
大刺蝟帶著小刺蝟要去尋找森林裡的寶物了，
我們快也跟上吧！
這是一款非常適合親子同樂的餅乾，
廚房裡一起捏麵糰，
隨意妝點動物的表情，
伴著烤箱映照的可愛臉龐，
再帶著小動物們前往草地野餐，
相信你們會擁有好美好的每一天的！
還有同場加映的『森林寶物奶油餅乾』唷！
(此配方參考日本食譜製作)
- 已參加：愛戀巧克力
份量
時間
食材
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50g
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30g
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1小撮
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25g
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70g
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50g
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90g
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70g
步驟
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將所有材料量秤備妥，無鹽奶油室溫回軟至手指可以按壓出印子的程度，食鹽可以與杏仁粉放一起，低筋麵粉過篩，如果是使用巧克力磚就先切細碎，杏仁角要放入烤箱以150度烘烤5~7分鐘後備用。
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無鹽奶油放進攪拌盆中用打蛋器攪打至拉起有尖角的乳霜狀，加入細砂糖，繼續攪打至泛白狀態。
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加入食鹽及杏仁粉混合均勻。
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加入已過篩的低筋麵粉，改用刮刀混合均勻。
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將麵糰倒到保鮮膜上包覆起來，放入冰箱冷藏至少30分鐘。氣溫較高時，餅乾麵糰要冷藏1小時以上比較好操作。
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烤箱預熱160度。冷藏麵糰自冰箱取出後，如果打算做大刺蝟就均分成8等份，小刺蝟則分成12等份，數量與重量都沒有一定，可以依個人喜好分割大小喔！
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麵糰先搓圓後，再將其中一端搓尖形成水滴狀，平均放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，送進烤箱以160度烘烤20~23分鐘，表面上色即可出爐。
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餅乾放涼後，我們要來幫刺蝟穿衣服囉！ 將切碎的巧克力磚放進小盆子在瓦斯爐上隔水加熱，抓著刺蝟尖尖的頭部，背部朝下，讓牠們的背及屁股沾上適量融化的巧克力，然後再以相同姿勢進巧克力豆或是杏仁角區裡去滾一滾，最後放上網架放涼。(想做大刺蝟就滾巧克力豆，小刺蝟就滾杏仁角。)
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全數穿好衣服後，再利用盆子裡剩餘的融化巧克力幫刺蝟們點上眼睛、鼻子，可以用烘焙紙做成小擠花袋擠上，也可以用妳喜歡的方式點上，最後再進冷藏冰鎮10分鐘定型，然後就可以帶牠們去草原上遊玩囉！
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還有同場加映的『森林寶物奶油餅乾』唷！http://icook.tw/recipes/103172
小撇步
1.麵糰均分8等份做的大刺蝟成品約6公分長，12等份做的小刺蝟約5公分長。
2.麵糰搓成水滴狀後，可以用手像握滑鼠一樣的，把尖尖部分稍微下壓貼近烤盤，不用壓太扁，烤完後牠們會自動趴好的。^^「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
