甜蜜刺蝟巧克力餅乾【烘焙展食譜募集】

2015/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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春雨綿綿是不是也讓你懷念起陽光暖暖了呢?
周末來安排一場草地野餐吧!
大刺蝟帶著小刺蝟要去尋找森林裡的寶物了,
我們快也跟上吧!

這是一款非常適合親子同樂的餅乾,
廚房裡一起捏麵糰,
隨意妝點動物的表情,
伴著烤箱映照的可愛臉龐,
再帶著小動物們前往草地野餐,
相信你們會擁有好美好的每一天的!

還有同場加映的『森林寶物奶油餅乾』唷!

(此配方參考日本食譜製作)

食材 (8 人份 90 分鐘

無鹽奶油(室溫軟化) 50g
細砂糖 30g
食鹽 1小撮
杏仁粉 25g
低筋麵粉 70g
巧克力 50g
水滴型巧克力(大刺蝟) 90g
杏仁角(小刺蝟) 70g
  • 1 將所有材料量秤備妥,無鹽奶油室溫回軟至手指可以按壓出印子的程度,食鹽可以與杏仁粉放一起,低筋麵粉過篩,如果是使用巧克力磚就先切細碎,杏仁角要放入烤箱以150度烘烤5~7分鐘後備用。
  • 2 無鹽奶油放進攪拌盆中用打蛋器攪打至拉起有尖角的乳霜狀,加入細砂糖,繼續攪打至泛白狀態。
  • 3 加入食鹽及杏仁粉混合均勻。
  • 4 加入已過篩的低筋麵粉,改用刮刀混合均勻。
  • 5 將麵糰倒到保鮮膜上包覆起來,放入冰箱冷藏至少30分鐘。氣溫較高時,餅乾麵糰要冷藏1小時以上比較好操作。
  • 6 烤箱預熱160度。冷藏麵糰自冰箱取出後,如果打算做大刺蝟就均分成8等份,小刺蝟則分成12等份,數量與重量都沒有一定,可以依個人喜好分割大小喔!
  • 7 麵糰先搓圓後,再將其中一端搓尖形成水滴狀,平均放置在鋪有烘焙紙的烤盤上,送進烤箱以160度烘烤20~23分鐘,表面上色即可出爐。
  • 8 餅乾放涼後,我們要來幫刺蝟穿衣服囉! 將切碎的巧克力磚放進小盆子在瓦斯爐上隔水加熱,抓著刺蝟尖尖的頭部,背部朝下,讓牠們的背及屁股沾上適量融化的巧克力,然後再以相同姿勢進巧克力豆或是杏仁角區裡去滾一滾,最後放上網架放涼。(想做大刺蝟就滾巧克力豆,小刺蝟就滾杏仁角。)
  • 9 全數穿好衣服後,再利用盆子裡剩餘的融化巧克力幫刺蝟們點上眼睛、鼻子,可以用烘焙紙做成小擠花袋擠上,也可以用妳喜歡的方式點上,最後再進冷藏冰鎮10分鐘定型,然後就可以帶牠們去草原上遊玩囉!
  • 10 還有同場加映的『森林寶物奶油餅乾』唷!http://icook.tw/recipes/103172
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小撇步

1.麵糰均分8等份做的大刺蝟成品約6公分長,12等份做的小刺蝟約5公分長。
2.麵糰搓成水滴狀後,可以用手像握滑鼠一樣的,把尖尖部分稍微下壓貼近烤盤,不用壓太扁,烤完後牠們會自動趴好的。^^

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