小刺蝟餅乾
食材
無鹽奶油
60g
細砂糖
40g
鹽
1/8茶匙
蛋黃
1個
低筋麵粉
100g
黑巧克力
適量
巧克力豆&碎核桃(熟)
適量
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1軟化奶油+糖+鹽 拌勻成乳白色 +蛋黃 拌勻 +過篩低粉 輕輕拌壓即可(別攪拌過度出筋)
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2將麵團分成數顆適量大小的圓..並分別搓成水滴狀..放在舖有烘焙紙的烤盤上(臉部部分利用黑芝麻沾些蛋白固定或等烤好時利用融化巧克力點綴)
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3放進已預熱180℃的烤箱中，烤10~15分鐘
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4等餅乾冷卻後，在餅乾表面2/3的部份沾上融化的巧克力並沾黏上熟碎核桃或巧克力豆 待乾即可
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