♥忘憂草手作年菜♥燴什錦白菜羹
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1先將乾香菇泡水軟化,乾金針花洗淨後泡水約3分鐘去除多餘添加物瀝乾
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2雞蛋煎成蛋皮後切絲,香菇切絲,火腿片切絲備用 -
3白菜洗淨剝成小塊狀後瀝乾備用,熱油鍋後放入少許油爆香香菇將香菇盛起
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4放入香菇水約200cc加入少許鹽煮滾放入白菜煮軟(2分鐘)
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5取一碗公將材料一分為2依序擺入碗中
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6中間填入白菜壓緊將多餘水分倒出,放入電鍋內外鍋倒入一杯水再蒸熟
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7跳起取出拿一水盤翻轉倒扣(燙請小心),將多餘菜汁到出備用,再輕輕將碗公拿起
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8將鍋中炒香蒜蓉醬後倒入菜汁加入蠔油,鹽,烹大師,黑胡椒粉調味勾點薄芡,淋在白菜上
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9用餐時將白菜羹均勻拌開即可.
小撇步
1~蒜蓉醬做法~https://icook.tw/recipes/80380
2~擺盤食材可依身邊隨手取得做改變~
全素可將火腿改成黑木耳
(香菇,黑木耳,魚板,肉絲,火腿絲,金針,)
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