芝麻杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片只要簡單幾樣材料,控制好溫度和厚薄度就能烤出香酥好吃的瓦片酥,加上黑白芝麻更是香氣四溢喔~

食材

蛋白 4個
細砂糖 90克
1/4小匙
低筋麵粉 80克
無鹽奶油 50克
白芝麻 30克
黑芝麻 30克
杏仁片 90克
  • 1將細砂糖,鹽加入蛋白中攪拌均勻
  • 2篩入低筋麵粉攪拌均勻成為無粉粒麵糊
  • 3無鹽奶油用隔水加熱方式融化,融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
  • 4最後將黑,白芝麻和杏仁片加入輕輕混合均勻
  • 5封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
  • 6用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均
  • 7烤箱預熱150度C,烤11-12分左右,依照自己烤箱溫度為準,用低溫將瓦片烘烤至金黃就可以了,出爐馬上移到鐵網架上放涼,放涼的芝麻杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐保持酥脆
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2015/03/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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熟芝麻~

3 年前
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生芝麻還是熟芝麻

3 年前