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Daisy
114 食譜 590 粉絲

小泡芙餅乾

小泡芙餅乾
75 說讚

時間

90 分鐘

食材

泡芙麵糊
裝飾

步驟

  • 奶油、牛奶煮滾,快速加入低粉攪拌均勻,再用電磁爐,把水分炒乾,鍋底有結皮就可以了,攪拌稍微冷卻,分次吃蛋液,蛋液要隔水加熱回溫,吃到麵糊有絲綢狀就可以了,裝入花袋,懸空擠,脆皮再放上去。

    奶油、牛奶煮滾,快速加入低粉攪拌均勻,再用電磁爐,把水分炒乾,鍋底有結皮就可以了,攪拌稍微冷卻,分次吃蛋液,蛋液要隔水加熱回溫,吃到麵糊有絲綢狀就可以了,裝入花袋,懸空擠,脆皮再放上去。

  • 準備一樣大的鐵盤,放入粗糖,泡芙表面噴水,從前端左右側拿起放入粗糖左右搖晃,再拿起來。

    準備一樣大的鐵盤,放入粗糖,泡芙表面噴水,從前端左右側拿起放入粗糖左右搖晃,再拿起來。

  • 190/160度 15分  150/150度 50分
(中間不可開爐門,膨脹後才能調頭。)

    190/160度 15分 150/150度 50分 (中間不可開爐門,膨脹後才能調頭。)

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Daisy 114 食譜 590 粉絲

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