Daisy 103 食譜 578 粉絲 追蹤 小泡芙餅乾 #小泡芙餅乾 #甜點 #烘焙 #烤箱 #手工 #奶油 #蛋糕 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 泡芙麵糊 無鹽奶油 13克 牛奶或水 30克 砂糖 一小撮 鹽 一小撮 低粉 20克 裝飾 粗糖 適量 步驟 奶油、牛奶煮滾,快速加入低粉攪拌均勻,再用電磁爐,把水分炒乾,鍋底有結皮就可以了,攪拌稍微冷卻,分次吃蛋液,蛋液要隔水加熱回溫,吃到麵糊有絲綢狀就可以了,裝入花袋,懸空擠,脆皮再放上去。 準備一樣大的鐵盤,放入粗糖,泡芙表面噴水,從前端左右側拿起放入粗糖左右搖晃,再拿起來。 190/160度 15分 150/150度 50分 (中間不可開爐門,膨脹後才能調頭。) 1.2 萬 瀏覽 2023/06/25 發表