韓式炸醬飯, 짜장밥

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這個韓國代表的家常菜料理,
在韓國超級市場咖哩料理包旁邊,
一定有這種炸醬料理包,就像台灣的滷肉飯,
日本的咖哩飯,是媽媽的味道,
這道由低脂雞肉和豐富蔬菜,
一起在醬汁裡煮,香氣迷人、層次豐富、
營養好吃的料理,不愛吃蔬菜的人也一定喜歡,

菜炸醬做菜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/268189786

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

里肌肉 200g
馬鈴薯 2個(250g)
韓國春醬(又叫韓國甜麵醬) 1包(250g)
櫛瓜 1/2個(可選)
紅蘿蔔 2/3個(150g)
太白粉 3大匙
2湯匙
700ml
沙拉油 3大匙
醬油 1/2大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 一點
  • 1 韓國甜麵醬(又叫春醬):在台北大一點的百貨公司、 永和韓國街和網路上可以買到, 炸醬飯的炸醬和韓國中式餐廳賣的炸醬麵的醬都用這種春醬, 可是做法不太一樣, 下次我會介紹炸醬麵的做法。
  • 2 里肌肉先切塊後,加醬油 1/2大匙,米酒 1大匙和一點的胡椒粉拌一拌
  • 3 蔬菜切小四方形(紅蘿蔔 0.5 x 0.5cm,其他蔬菜 0.8 x 0.8cm)
  • 4 在一個平底鍋裡加沙拉油1大匙,先炒雞肉到顏色改變後, 加切好的馬鈴薯炒兩分鐘,再加櫛瓜和高麗菜炒三分鐘
  • 5 加馬鈴薯炒之前,在別的平底鍋,放入沙拉油(2大匙) 炸醬(250g),和糖(2大匙),開始炒炸醬 到結塊變成圓球狀大概要5分鐘
  • 6 在蔬菜上放炒好的春醬,所有材料拌好後,加入水(600ml),再拌一拌煮一煮
  • 7 醬汁滾後再煮5分鐘,再放入太白粉(3大匙)和水(100ml)混合的液, 拌一拌,再開始滾時馬上關火,熱熱的白飯上加上炸醬,輕鬆上桌
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小撇步

我是住在台北的韓國人。
我希望分享簡單容易的韓國料理食譜。
用中文介紹在家就可以做的韓國菜,
不用擔心在台北買不到材料,
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2015/03/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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