酒香四溢春到來『淬釀開運年菜』

將薑洗淨切成片狀備用；熱砂鍋， 下麻油爆香薑片。

將雞肉剁成適量大小，用滾水汆燙一下，撈出瀝乾水份，放入鍋內煎至雙面金黃。(用麻油煎過的雞肉，不但皮會更Q，還可以封住雞肉的鮮甜度。)

在鍋內倒入600cc的米酒。

在鍋內倒入600cc的水。(水和酒的比例是一比一，如果家中有小朋友的人，可以選擇用水煮熟後，在熄火前淋少許提鮮味，一樣美味。)

將中藥材桂圓和當歸沖洗一下，放入鍋中一起燉煮。

蓋上鍋蓋，利用砂鍋的特性將雞煮燜煮軟嫩而不乾柴，約25分鐘即可熄火，在關火前淋上一小匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁調整口感，會讓湯頭更有風味。(OS.熄火後，未食用前請勿掀開鍋蓋，利用砂鍋特性繼續燜煮，雞肉更美味。)

上桌嘍～不管是年菜還是寒冷的天氣，來上一碗暖呼呼的酒香雞，暖暖家人的胃吧。