新手人妻必備-麻婆豆腐快速簡易版

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前陣子看了阿基師的麻婆豆腐,今天剛好想嘗試一下,但J沒有花椒粒與花椒粉,就簡單做個簡易版的來試試!!!

食材

豬絞肉 適量
嫩豆腐 1盒
薑末 1T
蒜末 1T
辣豆瓣醬 1.5T
醬油 1T
米酒 2T
少許
蔥末(可省略) 適量
  • 1 1.一盒嫩豆腐+1茶匙鹽入滾水1-2分鐘豆腐 膨脹,接著用濾網將豆腐撈起
  • 2 2.將豬絞肉直接下鍋大火炒熟
  • 3 3.放入蒜末1T與薑末1T炒香
  • 4 4.將剛撈起的豆腐放入+1.5T辣豆 瓣醬、醬油1T、糖少許、米酒2T 翻炒一下,接著加入適量太白粉水 最後滾至稍微收汁
  • 5 最後呈盤撒上蔥末即可
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小撇步

1.滾至收汁是為了讓豆腐也入味
2.喜歡吃辣的人妻朋友們,可依照阿基師食譜,用少許油爆香花椒粒,之後濾過花椒粒,留下爆香的花椒油,再加入花椒粉-->之後就可以在步驟4.收汁的時候淋上

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2015/03/11 發表 3,630 瀏覽

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