烤物~一夜干-鯖魚&橘子

2015/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一夜干是指,魚抹塩在通風處讓風吹一夜,然後做燒烤料理。

魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,還更增添的一股迷人的鹹香味~

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食材

一夜干-鯖魚 1隻
橘子 2個
適量
  • 1 確實清洗橘子外皮,避免農藥殘留。拔蒂頭後撒上少許鹽巴,挖一個洞塞一搓鹽
  • 2 將一夜干放在舖有烤盤紙上並放上鹽橘子,放網架上250度烤20-30分(各廠牌烤箱有差異),中間請注意烤魚的焦香度。烤魚 含有非常豐富的高度不飽和脂肪酸DHA與EPA,健康又美味!
  • 3 雖然烤橘子可緩解咳嗽,不過,卻只適用於熱咳,也就是有黃痰出現的咳嗽,冷咳(白痰)、燥咳(黃痰)則不適宜採用烤橘子這一道偏方。
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小撇步

§烤橘子確實有治咳嗽效果,果肉中一絲一絲橘絡還具有化痰作用。(參考用!!)
讓烤魚與橘子同時烤不但烤魚時空氣無腥味卻有橘子焦糖香,事後烤箱是清香的呢!

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