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滷味拼盤

滷味拼盤

描述

安德莉亞的零失敗料理*

滷味是台灣經典小吃
是宵夜的好選擇~
但是常常外面買的滷味吃完都覺得味素很多,很口渴

因此就來自己動手滷一鍋~
美味又健康喔~^^

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

食材

調味

步驟

  • 熱油鍋爆香薑片及蒜頭,待煸出香味後盛起備用

    熱油鍋爆香片及頭,待煸出香味後盛起備用

  • 加入冰糖,將冰糖加熱融化,炒至微微焦糖色

    加入冰糖,將冰糖加熱融化,炒至微微焦糖色

  • 先將較難入味的五花肉及豆干加入拌炒均勻後,再加入剩下食材一起炒勻

    先將較難入味的五花肉及豆干加入拌炒均勻後,再加入剩下食材一起炒勻

  • 加入水.蔥段.蒜瓣及辣椒,以中火煮滾後,轉小火燉煮約1小時候關火悶煮約30分鐘

    加入水.段.瓣及辣椒,以中火煮滾後,轉小火燉煮約1小時候關火悶煮約30分鐘

  • 悶煮後醬汁已經變少許多了,如果喜歡吃濕一點有醬汁的滷味這時候就可以起鍋

    悶煮後醬汁已經變少許多了,如果喜歡吃濕一點有醬汁的滷味這時候就可以起鍋

  • 1.開大火,將醬汁收乾,務必不斷拌炒上色才會均勻且不會燒焦
2.醬汁收乾後即可起鍋~

    1.開大火,將醬汁收乾,務必不斷拌炒上色才會均勻且不會燒焦 2.醬汁收乾後即可起鍋~

  • 美味的滷味拚盤上桌囉~

也可以待冷卻後放入冷藏~
冰冰的吃也別有一番風味喔~^^

    美味的滷味拚盤上桌囉~ 也可以待冷卻後放入冷藏~ 冰冰的吃也別有一番風味喔~^^

小撇步

食材部分視個人喜好做調整喔~^^

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♥️安德莉亞的卡帕迪恩♥️ 55 食譜 609 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 顏怡瑄
    顏怡瑄

    請問醬油是什麼醬油~

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