滷味拼盤
安德莉亞的零失敗料理*
滷味是台灣經典小吃
是宵夜的好選擇~
但是常常外面買的滷味吃完都覺得味素很多,很口渴
因此就來自己動手滷一鍋~
美味又健康喔~^^
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食材
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1熱油鍋爆香薑片及蒜頭,待煸出香味後盛起備用 -
2加入冰糖,將冰糖加熱融化,炒至微微焦糖色
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3先將較難入味的五花肉及豆干加入拌炒均勻後,再加入剩下食材一起炒勻
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4加入水.蔥段.蒜瓣及辣椒,以中火煮滾後,轉小火燉煮約1小時候關火悶煮約30分鐘
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5悶煮後醬汁已經變少許多了,如果喜歡吃濕一點有醬汁的滷味這時候就可以起鍋
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61.開大火,將醬汁收乾,務必不斷拌炒上色才會均勻且不會燒焦 2.醬汁收乾後即可起鍋~
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7美味的滷味拚盤上桌囉~ 也可以待冷卻後放入冷藏~ 冰冰的吃也別有一番風味喔~^^
小撇步
食材部分視個人喜好做調整喔~^^
有 4 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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