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Hank Chung
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黑芝麻山東饅頭

黑芝麻山東饅頭

描述

今天用了老麵加上黑芝麻做山東饅頭,風味絕佳,經常變化不同的口味,這樣早餐再夾個蛋,配上豆漿或是牛奶,再加上一杯咖啡,是不是很不錯呢?

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌後,放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    將所有材料放入盆中攪拌後,放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 搓成長條狀,切成六個劑子。

    搓成長條狀,切成六個劑子。

  • 桌上撒些麵粉( 所謂的手粉),用手將劑子搓揉成圓形。

    桌上撒些麵粉( 所謂的手粉),用手將劑子搓揉成圓形。

  • 放入蒸籠做第二次發酵。

    放入蒸籠做第二次發酵。

  • 這是發酵好的饅頭,跟上圖是不是有很明顯的變大呢?

    這是發酵好的饅頭,跟上圖是不是有很明顯的變大呢?

  • 水滾後,中大火蒸12~15分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸12~15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 7 則
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  • 8212
    8212

    請問用蒸籠蒸饅頭鍋蓋需留一小縫隙?或包布? 另外面糰要如何滾圓才會向你做的那光亮? 謝謝

  • Hilda Lee
    Hilda Lee

    Hank老師:請問饅頭整型的步驟要如何才能把空氣排出,蒸后才能光滑呢?

  • 張鈺雪
    張鈺雪

    就是第一次做的要留一小團,接著每次都要留

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