【韓式椒醬雞 】
【韓式椒醬雞 】
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甜椒是一營養價值極高的蔬菜，其肉質較綠色的青椒為厚，水分更多，同時質地脆且口感更甜，配合韓國辣醬來烹煮，更具風味!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
主食材
雞
半隻
甜椒
兩個(切塊)
洋蔥
半個(切塊)
乾蔥
1個(切小塊)
醃料
酒
1湯匙
麻油
1湯匙
鹽
1茶匙
糖
半茶匙
糊椒粉
1茶匙
醬料
韓國辣椒醬
1湯匙
醬油膏
1湯匙
糖
1茶匙
-
1所有材料 -
2先用醃料醃雞件15分鐘，燒熱油鑊爆香乾蔥及洋蔥。
-
3加入雞件煎一會，再將雞件反轉，煎另一面。
-
4贊少許酒後，加入醬料炒勻。
-
5加入1碗水，蓋上蓋子，轉中火煮10分鐘。
-
6最後加入甜椒，快速炒勻即可。
小撇步
- 雞件先煎一會可將肉汁鎖住。
- 可將醬油膏改為蠔油。
- 甜椒最後才加入，可保持其爽脆度。
- 洋蔥須炒至焦黃才富香氣。