油漬烤番茄海鮮義大利麵


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利用簡單油漬烤小番茄,輕鬆做出濃濃義式風格義大利麵

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
6尾
4顆
各2分之1
4分之1
適量
  • 1
    備料-將洋蔥、紅(黃)甜椒、辣椒切好;草蝦洗淨剪去觸鬚及腳
  • 2
    起一鍋熱水煮義大利麵
  • 3
    平底鍋加入適量橄欖油、依序放入洋蔥(拌炒出香味,顏色略呈深色)、紅黃甜椒、義式烤小番茄
  • 4
    加入草蝦,待草蝦約7分熟;空出平底鍋中間的一些位置,放入生干貝略煎2分鐘(表面呈現微微焦黃,按壓有飽滿感),煎好的生干貝,記得先夾起來,以免過老
  • 5
    放入煮好的義大利麵,拌炒至入味(拌炒汁會越收越乾,請適時加一些水),依照個人喜好進行調味。(調味方式:鍋邊加一些水,放入海鹽、香蒜黑胡椒或是一些鮮味炒手),呈盤放上煎好的干貝,灑上些許義大利香料。 完成
小撇步

●意式烤小番茄食譜請參考(此次前一晚已先將烤番茄做好)https://blog.icook.tw/posts/70779
●小磨坊的義大利香料&香蒜黑胡椒在一般超市皆可購得
●邊收汁之餘注意不可過乾,感覺鍋中水快乾時,加入一些水,再收乾,約反覆2-3次,這樣一來義大麵會非常入味
●烤過的小番茄比生番茄味道來的更加濃郁

2015/03/07 發表 4,456 瀏覽
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