帶著春天氣息的紫花饅頭
描述
春天到了，瑞典人又開始在花園裡忙活，整理好花園，決定讓自家的餐桌也帶點春天的氣息。用南瓜泥及紫薯泥做出漂亮的金黃及紫色麵糰，再用用棗泥菊花酥的概念來做這款紫花饅頭，不只要口感好，而且造型還要給他相當充滿春意。不但作法容易，出來的效果也相當賞心悅目
- 收錄在：【第53週】一週菜單
食材
步驟
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將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用
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把麵團所有材料混合均勻，揉至三光（麵光、盆光手光，大概約15分鐘）接著把麵糰蓋上布放著發 酵至兩倍大（冬天約50-60分鐘）
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將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓
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將發酵好的南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓
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將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰
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接著包起滾圓
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壓扁後用刀子切成八等份（離中心約1公分，我先切四等份再對半切）
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把每片麵糰往外翻，就能呈現漂亮的花瓣狀，接著再發酵15～20分鐘（麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可，冬天長一些，夏天短一些）
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大火蒸10-12分鐘即完成
小撇步
詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44588578
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