春天桃子創意料理【醋蜜桃子雞肉串】
描述
春產季的甜桃個頭嬌小，果肉香甜多汁又脆口，相較於夏季盛產的水蜜桃，甜潤不膩口更適合融入在菜品中，【醋蜜桃子雞肉串】把桃子與巴薩米克醋的葡萄酸香，鮮嫩雞腿肉的雞汁甘甜融合，整體相輔相成。料理最耐人尋味的地方，在於品嚐出每個食材在同道料理中，各自展現出它們的特色與優勢，和諧地堆疊出豐富味蕾的美好記憶，這道料理就是最好的證明！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將甜桃去核切成一口大小的塊狀，雞腿肉切成塊狀，備用
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準備一個大碗，將桃子塊、蜂蜜與巴薩米克醋攪拌均勻，放置備用
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將雞肉塊撒上鹽與黑胡椒，塗抹均勻並醃製5分鐘
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用竹籤串入雞肉塊與桃塊 (每串約3塊雞肉配2塊桃子，交錯串)
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烤箱預熱220℃，將雞肉串放置烤盤(需舖鋁箔紙)兩面刷上醋蜜醬，撒上辣椒碎送入烤箱
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烘烤15分鐘至雞肉完全熟透(過程中翻轉1~2次，並反覆刷上醋蜜醬)
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取出後，把剩餘的醋蜜醬淋在雞肉串上就可以上桌享用囉！
小撇步
木籤需提前浸泡在常溫水中10分鐘，讓木籤吸水食材較不易滑落。
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