營養美味義式烤蔬菜

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現代人需多吃蔬菜 像這樣不需太多調味料簡易的料理 是最適合不過了

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份量3人份

食材

洋蔥 半顆
紅黃甜椒 各半顆
玉米筍 三根
杏鮑菇 兩條
蘆筍 數根
紅蘿蔔 半根
牛番茄 一顆
茭白筍 兩根
蘑菇 數顆
蒜頭 三顆
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
義大利香料 適量
  • 1 將所有材料切成條狀, 蘑菇切對半(太小顆的不用切), 玉米筍切半, 蒜頭切片(可放一旁備用 也可以拌進去), 牛番茄切片放一旁備用, 放入大盆裡 放入少許鹽 黑胡椒 橄欖油 義式香料(小磨坊義大利香料) ,拌均勻。
  • 2 將拌均勻的材料放進烤盤裡,最上面鋪上牛番茄。 如果蒜片一開始沒拌進去,這時候再塞入菜裡面即可。 又假如想吃乾一點的蒜片,可以像牛番茄一樣先鋪在上面 讓它先曝烤~
  • 3 這樣就可以送入烤箱囉~ 烤箱溫度 預熱200度c, 烤約35分鐘即可。 因為烤盤有深度,所以烤的同時需翻攪蔬菜幾次,好讓它們都能同時熟成。
  • 4 有些蔬菜會出水,所以烤盤底下會有天然的水份冒出來 ,用這些湯汁沾著蔬菜吃很好吃噢~
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小撇步

分了大小盤 一次吃不完那麼多 所以先把小盤用保鮮膜包起來放進冷藏

隔天再進烤箱烤 這樣就連續兩天都可以吃到營養烤蔬菜囉~

烤的時間可依蔬菜內容或器皿稍微作調整

2015/03/05 發表 6,683 瀏覽

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