韓式拌冬粉

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韓國家常菜其實很多都不難做,不帶辣味,而且會加入有益健康的蔬菜,非常適合加到自己的家常菜單裡呢!
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

豬肉 200 克
冬菇 6 - 8 朵
木耳 1 塊
紅蘿蔔 30 克
菠菜 50 克
洋蔥 半個
韓國冬粉 300 克
冬粉汁料
豉油 5 湯匙
黃糖 3 湯匙
麻油 1 湯匙
白胡椒粉 少許
白芝麻 1 湯匙
豬肉醃料
蒜末 1/2 湯匙
1 湯匙
豉油 1 1/2 湯匙
麻油 1/4 茶匙
白胡椒粉 少許
  • 1 木耳及冬菇先用暖水浸軟
  • 2 豬肉洗淨印乾水再切條,用豬肉醃料醃大約半小時以上
  • 3 洋蔥切絲,冬菇去掟切絲,木耳捲起切絲,紅蘿蔔去皮切絲,菠菜去頭切段
  • 4 鍋中下少許油,用中火炒熟豬肉條,盛起備用
  • 5 同一鍋內,用中火先炒洋蔥至變軟,再下其他配料即冬菇,木耳,紅蘿蔔及菠菜炒大約 3 分鐘至熟透及變軟
  • 6 另外煲滾水,按包裝煮熟冬粉(水滾下冬粉煮約 5 - 6 分鐘至熟,撈起過冷河三次,再隔乾水)
  • 7 拌勻冬粉汁料
  • 8 所有材料,即冬粉,豬肉,配料及冬粉汁料一同下鍋用中火炒勻,待冬粉完全吸收汁料即成
  • 9 備註:韓國冬粉是用蕃薯做的,彈牙又好吃,留意不要煮過熟及一定要過冷河。現在在香港很易入手,一般超級市場也不難找到
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小撇步

這個菜可作主餐或作餸菜,此食譜份量不少,如作主餐可供約 4 人份,如作飯餐配菜可作 8 人份左右

2015/03/04 發表 1.0 萬 瀏覽

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