十分鐘上菜-香蔥肉鬆烘蛋捲

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煎到表面帶點赤赤的香蔥蛋捲,裡頭有飽滿的肉鬆內餡~~是道大小朋友都會喜歡的料理喔~~ 拿來當便當菜也超優:)
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食材 (3 人份 10 分鐘

4個
肉鬆 1.5大匙
沙拉醬 1大匙
青蔥末 2大匙
椒鹽 1/4茶匙
  • 1 主材料備料。
  • 2 蛋+蔥末+椒鹽打散後,適量油熱平底鐵鍋,再將蔥蛋液倒入鍋中。(熱鍋的程度要蛋液一下鍋邊緣就轉白凝固的狀態)
  • 3 先將沙拉醬和肉鬆充分混合均勻(會變成結在一起的狀態),爐火轉小火或關火,將沙拉醬肉鬆擺在蛋液上如圖。
  • 4 維持小火慢慢將烘蛋捲起後收口朝下煎到定型即可。(近期的蛋汁宜全熟所以在煎好定型後,可以關火蓋上鍋蓋用鍋底餘熱將蛋液悶至熟透後再起鍋)
  • 5 切成適當大小段狀即可。(因為肉鬆事先有和沙拉醬調和過,所以切面不容易鬆散,而且除了一開始椒鹽調味外,也不需要再加其他的調味料就很美味了:))
  • 6 帶點香蔥焦香的蛋捲搭配著肉鬆內餡~~ 是道大人小孩都會喜歡的料理喔^__^
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2015/03/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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