十分鐘上菜-香蔥肉鬆烘蛋捲
煎到表面帶點赤赤的香蔥蛋捲，裡頭有飽滿的肉鬆內餡~~是道大小朋友都會喜歡的料理喔~~ 拿來當便當菜也超優:)
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食材
蛋
4個
肉鬆
1.5大匙
沙拉醬
1大匙
青蔥末
2大匙
椒鹽
1/4茶匙
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1 主材料備料。 -
2 蛋+蔥末+椒鹽打散後，適量油熱平底鐵鍋，再將蔥蛋液倒入鍋中。(熱鍋的程度要蛋液一下鍋邊緣就轉白凝固的狀態)
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3 先將沙拉醬和肉鬆充分混合均勻(會變成結在一起的狀態)，爐火轉小火或關火，將沙拉醬肉鬆擺在蛋液上如圖。
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4 維持小火慢慢將烘蛋捲起後收口朝下煎到定型即可。(近期的蛋汁宜全熟所以在煎好定型後，可以關火蓋上鍋蓋用鍋底餘熱將蛋液悶至熟透後再起鍋)
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5 切成適當大小段狀即可。(因為肉鬆事先有和沙拉醬調和過，所以切面不容易鬆散，而且除了一開始椒鹽調味外，也不需要再加其他的調味料就很美味了:))
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6 帶點香蔥焦香的蛋捲搭配著肉鬆內餡~~ 是道大人小孩都會喜歡的料理喔^__^
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