口水雞

蜜塔木拉
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描述

雞腿肉慢火煮熟後餘溫放涼,使皮和肉更為緊實有彈性,淋上入味的醬汁,撒上松子,就是一道引人食欲大增,讓人流口水的雞料理。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

300公克
其他
適量
適量
適量
煮汁
約700CC
3至4片
1至2粒
3至4段
1大匙
1小匙
數粒
醬汁
1大匙
1小匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許
1小匙
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步驟

  • 雞肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),有筋的地方用刀劃開,太厚的地方要切開,放入鍋中。

    雞肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),有筋的地方用刀劃開,太厚的地方要切開,放入鍋中。

  • 放入煮汁,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘,然後關火,不要動它。直到變涼(約30分鐘)。

    放入煮汁,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘,然後關火,不要動它。直到變涼(約30分鐘)。

  • 將醬汁材料混合好備用。
盤子中舖好蘿蔔芽。

    將醬汁材料混合好備用。 盤子中舖好蘿蔔芽。

  • 放涼後,拿出雞肉,切成寬約2公分的長條狀,直接原狀放盤中,淋上醬汁,上面撒上松子和葱丁,即可享用。

    放涼後,拿出雞肉,切成寬約2公分的長條狀,直接原狀放盤中,淋上醬汁,上面撒上松子和葱丁,即可享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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