口水雞
食材
雞腿肉
300公克
其他
松子
適量
葱丁
適量
蘿蔔芽
適量
煮汁
水
約700CC
薑
3至4片
蒜
1至2粒
葱
3至4段
酒
1大匙
塩
1小匙
花椒粒
數粒
醬汁
薑末
1大匙
蒜末
1小匙
醬油
1大匙
辣油
1大匙
麻油
1大匙
砂糖或蜂蜜
1大匙
塩
少許
花椒粉
1小匙
-
1 雞肉用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），有筋的地方用刀劃開，太厚的地方要切開，放入鍋中。 -
2 放入煮汁，蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉極小火煮約10分鐘，然後關火，不要動它。直到變涼（約30分鐘）。
-
3 將醬汁材料混合好備用。 盤子中舖好蘿蔔芽。
-
4 放涼後，拿出雞肉，切成寬約2公分的長條狀，直接原狀放盤中，淋上醬汁，上面撒上松子和葱丁，即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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