卡士達醬奶油餐包
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小小的餐包夾著奶油香的克林姆醬，簡單做，吃起來微甜又不膩，一出爐會忍不住一個接一個的吃，趁熱吃裡面的醬是軟綿綿的,冷掉了也可以微波加熱也好吃。
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食材
牛奶
200g
速發酵母
1小匙
糖粉
25g
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
塩
1/4小匙
起司片
1片
無塩奶油
30g
內餡
蛋
1個
糖粉
35g
牛奶
250g
低筋麵粉
15g
玉米粉
10g
香草粉
1/2小題
無塩奶油
10g
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1內餡材料全部放入鍋中，煮時要攪拌，煮至滾時變很濃稠時加入奶油，煮至很稠不太流動即可，煮好離火之後趁熱再攪拌均勻，放涼或冷藏會再硬些像軟凍狀即可使用。 -
2麵團材料除奶油以外依序下鋼盆中，用低速打成團再轉快速打至光滑再轉慢速加入放軟室溫奶油，打至吸收後轉快速打至薄膜，取出整理好放盆中包住，發酵至二倍大。
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3取出壓除氣泡後，分割成16個約每個35g，滾圓收口朝下，噴點水蓋住放置15分，桿成大圓，中間厚周圍薄，放上20g左右內餡，將皮拉往中間包起來，收口捏緊形狀整成正圓
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4收口朝下放在烤盤上，噴點水放密閉空間或包住，發酵約30-40分至發酵成約1.5倍大
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5進烤箱前在麵團上面灑些麵粉
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6180/170度烤20分左右至上色即可取出放涼，沒上下火用170度烤，趁熱食用真的很好吃。
小撇步
若不加醬，直接分成50g一個的餐包，抺上奶油吃也很好吃。
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