百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Grace Hsu
12 食譜 288 粉絲

卡士達醬奶油餐包

卡士達醬奶油餐包

描述

小小的餐包夾著奶油香的克林姆醬,簡單做,吃起來微甜又不膩,一出爐會忍不住一個接一個的吃,趁熱吃裡面的醬是軟綿綿的,冷掉了也可以微波加熱也好吃。

更多食譜請參考我的部落格
http://[email protected]

食材

內餡

步驟

  • 內餡材料全部放入鍋中,煮時要攪拌,煮至滾時變很濃稠時加入奶油,煮至很稠不太流動即可,煮好離火之後趁熱再攪拌均勻,放涼或冷藏會再硬些像軟凍狀即可使用。

    內餡材料全部放入鍋中,煮時要攪拌,煮至滾時變很濃稠時加入奶油,煮至很稠不太流動即可,煮好離火之後趁熱再攪拌均勻,放涼或冷藏會再硬些像軟凍狀即可使用。

  • 麵團材料除奶油以外依序下鋼盆中,用低速打成團再轉快速打至光滑再轉慢速加入放軟室溫奶油,打至吸收後轉快速打至薄膜,取出整理好放盆中包住,發酵至二倍大。

    麵團材料除奶油以外依序下鋼盆中,用低速打成團再轉快速打至光滑再轉慢速加入放軟室溫奶油,打至吸收後轉快速打至薄膜,取出整理好放盆中包住,發酵至二倍大。

  • 取出壓除氣泡後,分割成16個約每個35g,滾圓收口朝下,噴點水蓋住放置15分,桿成大圓,中間厚周圍薄,放上20g左右內餡,將皮拉往中間包起來,收口捏緊形狀整成正圓

    取出壓除氣泡後,分割成16個約每個35g,滾圓收口朝下,噴點水蓋住放置15分,桿成大圓,中間厚周圍薄,放上20g左右內餡,將皮拉往中間包起來,收口捏緊形狀整成正圓

  • 收口朝下放在烤盤上,噴點水放密閉空間或包住,發酵約30-40分至發酵成約1.5倍大

    收口朝下放在烤盤上,噴點水放密閉空間或包住,發酵約30-40分至發酵成約1.5倍大

  • 進烤箱前在麵團上面灑些麵粉

    進烤箱前在麵團上面灑些麵粉

  • 180/170度烤20分左右至上色即可取出放涼,沒上下火用170度烤,趁熱食用真的很好吃。

    180/170度烤20分左右至上色即可取出放涼,沒上下火用170度烤,趁熱食用真的很好吃。

小撇步

若不加醬,直接分成50g一個的餐包,抺上奶油吃也很好吃。

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2.1 萬 瀏覽
avatar
Grace Hsu 12 食譜 288 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 陳筱米
    陳筱米

    請問烤箱需預熱多久

    我的烤箱烤溫到了會熄燈,沒此功能可買一個烤箱溫度計,一般15分可預熱到170-180度

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 三杯雞 杏鮑菇 櫛瓜 番茄炒蛋 茄子 酸辣湯 白菜滷 義大利麵 炒麵 台式泡菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 豆腐 小黃瓜 雞湯 涼拌小黃瓜 早餐 糖葫蘆 低脂高蛋白 蒸蛋 雞胸肉 娃娃菜 金針菇 瓜仔肉 糖醋排骨 打拋豬 鮭魚 菠菜 地瓜 玉米濃湯 馬鈴薯 高麗菜 花椰菜 蕃茄燉牛肉 滷肉 炒飯 湯麵 雞肉 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 粽子 家常菜 竹筍 番茄 排骨 四季豆 餅乾 南瓜