丫曼妮 7 食譜 29 粉絲 追蹤 奶油× Oreo餐包 16 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 370g 蛋(小) 1個 優格 50g 牛奶 130g 酵母 4g 鹽 4g 無鹽奶油 30g 細白砂 35g 另備 蛋液 些許 有鹽奶油 些許 步驟 全部下麵包機34行程,5-6分鐘後下無鹽奶油,打完麵團後,分成兩分相同份量,滾圓等30-60分鐘基酵,溫度20度發很慢,我是開電鍋發酵比較快,約20-30分鐘即可! 基發後其中一團分六等份,另一團加入oreo碎片40-45g輕速攪拌1-2分鐘後也分六等份,滾圓休息5-10分鐘! 每一麵團,桿開捲起,如下 捲好後,再桿開,如下 桿好後,再捲起,收尾,尾壓在烤盤下 等二發,進烤箱放一杯熱水上下溫度30-35度待發 發好後,塗上蛋液,預熱170/170⋯5分鐘,放進烤箱20分鐘,5-7分鐘後,塗上有鹽奶油,適量就好,不可多 剩3分鐘上火改190度後完成(為了上色較深) 用捲的很牽絲 7,746 瀏覽 2022/04/07 發表