蘆筍炒蘑菇
描述
蘆筍炒蘑菇 / 給新手的料理教學
我依稀記得人生第一次煮蘆筍的時侯
不知道要削皮，然後咬起來像牛在吃草的表情=_=
大家千萬要記得削皮呀呀呀呀呀
高清畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=usG9eftKpIU
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步驟
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削好皮的蘆筍切成方便就口的長度
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2瓣蒜頭切成碎末
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蘑菇(洋菇)用清水簡單沖洗表層的土即可 千萬不要泡水 然後將蒂頭去除(蒂頭不要)
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去完蒂頭的菇，切成片
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開大火熱鍋 隨即倒入食用油
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油下鍋約40秒後 下蒜末爆香
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蘑菇受熱後會吸油 看鍋內油被吸得差不多了 就轉成中小火
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菇香味炒出來後 就可以將備好的蘆筍下鍋 同時將水倒入鍋內煨一下
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蘆筍由鮮綠色轉成暗綠色(如圖) 就可以下鹽巴調味 將鹽巴拌勻之後，就可以起鍋嘍
小撇步
高清畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=usG9eftKpIU
一般我們買回來的洋菇(蘑菇)，表層有點土是正常的。
用清水輕輕沖洗掉，然後迅速瀝乾即可。
千萬不要泡水，泡過水的洋菇會吸水，炒起來就不香也不入味了。
