橙汁照燒地瓜雞
描述
地瓜用紅肉的特別好吃喔~
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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照燒醬調配開中火煮5-8min沸騰讓酒氣揮發後，放涼備用。
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地瓜削皮滾刀切塊，用水浸泡10min。 雞肉用熱水汆燙數秒去血水，部分照燒醬兌水淹過雞肉醃泡10min以上備用。
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利用雞肉的雞皮熱鍋，開大火將雞肉跟醃泡用的照燒醬下鍋炒到雞肉快熟透，再倒入另一只深鍋。
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將剩餘的照燒醬全數倒入深鍋(最好醃過食材)，移入電鍋中，外圍放1碗水(約240cc)蒸熟。
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蒸熟前，將柳丁擠成汁，瀝掉果肉籽備用。
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電鍋跳起後，將橙汁倒入攪拌後就可上桌了!
小撇步
地瓜不要切太大塊，不好入味
雞肉可以適量撥皮，降低油膩感!!
喜歡酸一點也可以額外加白醋喔~
