酸甜限定~檸檬塔

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酸酸甜甜的檸檬塔

吃在嘴裡 酸在心裡

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

塔皮
低筋麵粉 125g
奶油 75g
糖粉 40g
25g
檸檬餡
檸檬汁 100g
蛋黃 72g
全蛋 80g
砂糖 80g
奶油 76g
  • 1塔皮:奶油、低筋麵粉、糖粉打成粉狀後,加入全蛋揉成麵團,冷凍一晚,取出壓入模型內,約0.5cm厚的皮,在冷凍一晚。
  • 2塔皮:塔皮取出、鋪上烤紙、壓上塔石。170度烘烤25分。
  • 3檸檬餡:檸檬汁與沙糖拌勻,加入蛋液拌勻,放置爐上煮至稠,再用餘溫加入奶油過篩後,填入塔模後即可。
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2015/02/25 發表 1.9 萬 瀏覽

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