黃檸檬優格蛋糕(泡打粉)

心心 Xinxin
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描述

比起必須苦幹實幹打發蛋液的作法,美式的泡打粉做法實在有夠簡單,這份食譜連電動攪拌器都不需要,甚至只要有湯匙能將材料拌勻就能做。優格的保濕效果讓蛋糕體更濕潤,加入較多的糖也有助於增加蛋糕體的柔軟度,做法簡單也沒犧牲美味程度哦!簡單配一杯熱美式就是一份完美的下午茶了!更多細節食譜:https://bit.ly/3zDV9Nr

食材

檸檬蛋糕
檸檬糖霜

步驟

  • 準備食材,雞蛋放至室溫

    準備食材,雞蛋放至室溫

  • 小火融化奶油

    小火融化奶油

  • 刨下檸檬皮,不要刨到白色的部分

    刨下檸檬皮,不要刨到白色的部分

  • 把一半的檸檬皮跟砂糖混合,用手指搓揉檸檬皮與砂糖,讓糖吸收檸檬皮釋放出的檸檬精油

    把一半的檸檬皮跟砂糖混合,用手指搓揉檸檬皮與砂糖,讓糖吸收檸檬皮釋放出的檸檬精油

  • 將優格、檸檬糖與雞蛋放入攪拌盆中

    將優格、檸檬糖與雞蛋放入攪拌盆中

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 篩入麵粉與泡打粉

    篩入麵粉與泡打粉

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入融化奶油

    加入融化奶油

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 烤箱預熱350℉/ 180℃,烤模刷上奶油

    烤箱預熱350℉/ 180℃,烤模刷上奶油

  • 灑上麵粉防沾

    灑上麵粉防沾

  • 倒入麵糊約8分滿,蛋糕烤過後還會長高所以不要裝到全滿,震一震排出氣泡。我的烤模是4.5 inch,食譜份量可以烤兩顆。

    倒入麵糊約8分滿,蛋糕烤過後還會長高所以不要裝到全滿,震一震排出氣泡。我的烤模是4.5 inch,食譜份量可以烤兩顆。

  • 送入已預熱的烤箱,350℉/ 180℃烤25分鐘

    送入已預熱的烤箱,350℉/ 180℃烤25分鐘

  • 時間到用筷子戳進中心,沒有沾黏就可以出爐了

    時間到用筷子戳進中心,沒有沾黏就可以出爐了

  • 靜置10分鐘放涼後脫模

    靜置10分鐘放涼後脫模

  • 把底部切平

    把底部切平

  • 等待時間來做檸檬糖霜

    等待時間來做檸檬糖霜

  • 將檸檬汁跟糖粉混合均勻,攪拌到濃稠滑順

    檸檬汁跟糖粉混合均勻,攪拌到濃稠滑順

  • 將糖霜淋上蛋糕、灑上剩下的檸檬皮

    將糖霜淋上蛋糕、灑上剩下的檸檬

  • 裝飾的部分可以依個人喜好,我另外切一些檸檬薄片,把中間劃開,兩端往不同方向扭,塞在檸檬蛋糕中間,這樣就完成了!

    裝飾的部分可以依個人喜好,我另外切一些檸檬薄片,把中間劃開,兩端往不同方向扭,塞在檸檬蛋糕中間,這樣就完成了!

  • 剛做完直接吃口感比較鬆軟,冰過再吃會偏紮實一點點,都很好吃!

    剛做完直接吃口感比較鬆軟,冰過再吃會偏紮實一點點,都很好吃!

  • 加了優格的蛋糕體非常濕潤柔軟

    加了優格的蛋糕體非常濕潤柔軟

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心心 Xinxin 176 食譜 1,595 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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