老奶奶黃檸檬蛋糕（全蛋法）｜ 咕咕霍夫模
描述
炎炎夏日還是想吃得清爽一些，所以這次的配方是以雞蛋為主材料的海綿蛋糕體，配上黃澄澄的檸檬皮，不管是視覺還是味覺上都更清新，香氣滿滿的檸檬蛋糕配上酸溜溜糖霜，超好吃！更詳解食譜：https://bit.ly/3NDerGW
步驟
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準備食材
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先削檸檬皮，只要用黃色的部分，小心不要削到白色的地方會苦
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榨出檸檬汁備用
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奶油加熱到完全融化
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將融化奶油與檸檬汁攪拌均勻備用
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烤盤刷上殘餘的奶油、灑上麵粉防沾備用
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麵粉過篩備用
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準備一大一小兩個攪拌盆，在大盆中放入熱水
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烤箱先預熱350℉/ 180℃，放入小攪拌盆，加入雞蛋與檸檬砂糖
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用高速打發全蛋，約7分鐘
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打到出現紋路，顏色會漸漸變淺，慢慢降到低速
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最後要打到可以畫出明顯的8字，維持3秒不會消失
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先倒入一半的麵粉
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輕柔地用攪拌器大致混合
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加入一半檸檬奶油
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翻拌均勻
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加入剩下的麵粉
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大致混合後再加入剩下的檸檬奶油
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全部用刮刀輕柔地翻拌均勻
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將麵糊倒入烤模中，敲一敲把氣泡震出來
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送入已預熱的烤箱中，350℉/ 180℃烤25分鐘
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時間到取出蛋糕，插入筷子拔出沒有沾黏就是烤好了
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出爐後放涼10分鐘再脫模
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脫模後繼續放到完全冷卻
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淋上糖霜，讓糖霜自然落下。蛋糕放涼後再淋糖霜顏色會比較不透明，微溫時淋下會比較透明
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趁糖霜還沒冷卻，灑上檸檬屑裝飾，完成！
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剛完成的老奶奶檸檬蛋糕可以直接吃，口感較鬆軟，也可以冷藏後再吃，會比較扎實一點，第一天沒吃完要冷藏，約可放三天
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香氣滿滿的檸檬蛋糕配上酸溜溜糖霜，超好吃！
