三杯牛柳


虎斑兔
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
調味
少許
少許
醃料
1茶匙
2湯匙
少許
1/3顆
少許
  • 1
    辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮;三色甜椒切成條狀或塊狀,九層塔洗淨;牛肉切成條狀或片狀,取一碗放入醃料抓勻略醃
  • 2
    將油&香油倒入預熱鍋中,加入薑塊&蒜炒香
  • 3
    如果有辣椒加入拌炒的話香氣口味會更棒,但因目前手邊沒有,故加入蔥白
  • 4
    加入牛肉炒香後,加入適量冰糖拌炒
  • 5
    略炒出糖色時,可放入三色甜椒一起拌炒(甜椒也可省略不加,此步驟只是增加豐富度)
  • 6
    起鍋前加入九層塔&黑麻油即可
小撇步

‧麻油太早下的話在高溫之下會變苦,故在起鍋前當點香用即可

2015/02/25 發表 2,479 瀏覽
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