三杯牛柳
食材
調味
冰糖
少許
黑麻油
少許
醃料
醬油
1茶匙
米酒
2湯匙
白胡椒粉
少許
雞蛋
1/3顆
太白粉
少許
食材
辣椒(在此以蔥白代替)
1支
薑
1小塊
蒜頭
2~3顆
九層塔
少許
牛肉片
100克
三色甜椒(可省略不用)
適量
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![辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入[醃料]抓勻略醃](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入醃料抓勻略醃 -
2 將油&香油倒入預熱鍋中，加入薑塊&蒜炒香
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3 如果有辣椒加入拌炒的話香氣口味會更棒，但因目前手邊沒有，故加入蔥白
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4 加入牛肉炒香後，加入適量冰糖拌炒
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5 略炒出糖色時，可放入三色甜椒一起拌炒(甜椒也可省略不加，此步驟只是增加豐富度)
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6 起鍋前加入九層塔&黑麻油即可
![辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入[醃料]抓勻略醃](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/452654/large_67de9843d36a4867.jpg)
小撇步
‧麻油太早下的話在高溫之下會變苦，故在起鍋前當點香用即可
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