三杯牛柳
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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![辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入[醃料]抓勻略醃](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入醃料抓勻略醃 -
2將油&香油倒入預熱鍋中，加入薑塊&蒜炒香
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3如果有辣椒加入拌炒的話香氣口味會更棒，但因目前手邊沒有，故加入蔥白
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4加入牛肉炒香後，加入適量冰糖拌炒
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5略炒出糖色時，可放入三色甜椒一起拌炒(甜椒也可省略不加，此步驟只是增加豐富度)
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6起鍋前加入九層塔&黑麻油即可
![辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮；三色甜椒切成條狀或塊狀，九層塔洗淨；牛肉切成條狀或片狀，取一碗放入[醃料]抓勻略醃](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F452654%2F67de9843d36a4867.jpg&width=800)
小撇步
‧麻油太早下的話在高溫之下會變苦，故在起鍋前當點香用即可
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