三杯牛柳

2015/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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偶爾想換點不一樣的菜色?
試試看這道簡單又美味的料理吧

食材 (2 人份 15 分鐘

調味
冰糖 少許
黑麻油 少許
醃料
醬油 1茶匙
米酒 2湯匙
白胡椒粉 少許
雞蛋 1/3顆
太白粉 少許
食材
辣椒(在此以蔥白代替) 1支
1小塊
蒜頭 2~3顆
九層塔 少許
牛肉片 100克
三色甜椒(可省略不用) 適量
  • 1 辣椒切小段(在此是用蔥白)、薑拍扁切塊、蒜去皮;三色甜椒切成條狀或塊狀,九層塔洗淨;牛肉切成條狀或片狀,取一碗放入醃料抓勻略醃
  • 2 將油&香油倒入預熱鍋中,加入薑塊&蒜炒香
  • 3 如果有辣椒加入拌炒的話香氣口味會更棒,但因目前手邊沒有,故加入蔥白
  • 4 加入牛肉炒香後,加入適量冰糖拌炒
  • 5 略炒出糖色時,可放入三色甜椒一起拌炒(甜椒也可省略不加,此步驟只是增加豐富度)
  • 6 起鍋前加入九層塔&黑麻油即可
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小撇步

‧麻油太早下的話在高溫之下會變苦,故在起鍋前當點香用即可

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