Mimi♥酒泊鱈魚紫米蛋炒飯

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過完了大魚大肉的新年假期,該換點輕淡的日常料理,簡單中帶著小小華麗,用繽紛的色彩讓假期後的心情活躍起來!

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

彩色營養米-紅鳳菜 1米杯
酒泊碟鱈 - 熟成海鮮 1片
3瓣
1根
香菜 1小束
美麗媞妮初榨橄欖油 4大匙
蛋汁
2顆
調味料
玫瑰鹽 1小匙
七彩胡椒粉 1/2小匙
  • 1 將冷凍的鱈魚解凍。
  • 2 烤箱預熱攝氏200度,將鱈魚放入烤15分鐘,取出後剝碎備用。
  • 3 將彩色營養米泡水10分鐘後蒸熟。
  • 4 切蒜末、蔥末及香菜末,打好蛋汁。
  • 5 中火熱鍋,加入2大匙油,倒入蛋汁,漸漸成形後拌碎,盛起備用。
  • 6 鍋熱後加入2大匙油,爆香蒜末,倒入紫米飯,炒勻後加入調味料、炒蛋、蔥末及香菜末,拌勻後起鍋。
  • 7 將炒飯盛碗後,放入烤好的鱈魚,撒蔥花,即可上桌。
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小撇步

酒泊醃過的鱈魚帶著濃濃酒香,煮熟後仍然味道濃厚,別具風味。

熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

彩色營養米:
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2015/02/24 發表 1,715 瀏覽

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