布朗尼球【烘焙展食譜募集】


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用棒棒糖模將布朗尼做成外脆內軟的球形口感,更讓人愛不釋口 !

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
70g
無糖可可粉
42g
125g
開水
1小匙
全蛋
1個
少許
中筋麵粉
25g
核桃
適量
  • 1
    烤箱預熱160度,奶油以小鍋加熱至淡褐色,有焦糖香後熄火。
  • 2
    加入可可粉,糖,開水,攪拌均勻至無結塊,待溫度降下後加入蛋,拌勻。
  • 3
    最後加入中筋麵粉(或用高筋低筋各半亦可),拌勻為濃稱的布朗尼糊,最後依個人口味加入適量核桃後,將蛋糕糊裝填至棒棒糖蛋糕模,中央略高,蓋上上蓋後緊扣,放入預熱完成的烤箱。
  • 4
    20分鐘後開始觀察棒棒糖蛋糕模上方小洞是否有些許布朗尼糊溢出,有的話代表布朗尼糊已完全充填球型模中,可透過小洞穿刺看烤熟程度,完成後分開上下蓋,取出布朗尼球待涼即完成。
小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/02/17 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是用什麼模型烤的?

a year ago