布朗尼巧克力球

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烤出理想新.食.尚

食材 (2 人份 45 分鐘

T55冠軍專用粉 100公克
LV動物性鮮奶油 200公克
鮮奶 100毫升
瑞士蓮苦甜巧克力53.5% 400公克
400公克
全蛋 440公克
可可粉 140公克
  • 1 鮮奶油,鮮奶,加熱至80℃沖入瑞士蓮53.5% 巧克力拌均勻。
  • 2 全蛋,糖拌均勻(不打發)。
  • 3 最後拌入可可粉,德麥黑炭可可粉,T55冠軍專用粉。
  • 4 擠入軟烤模中間放一個高熔點起士。烤箱設定上下火功能190℃,烘焙8分鐘。
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小撇步

德麥烘焙智囊團麵包西點四大天王聯合推薦
EOT5004K專業級旋風烤箱,六段多功能火力設定、穩定溫度優異表現及卓越的烘焙上色效果,榮獲德麥烘焙智囊團四大天王一致肯定。
T55冠軍專用粉:德麥獨家進口法國原裝世界麵包大賽指定的專用粉。具有絕佳純粹濃郁麥香氣味,無可匹敵的優異品質,可使用中筋麵粉取代配方內的分量。
注意:使用烤箱進行烘焙時,建議先預熱10-15分鐘至指定溫度。

2015/06/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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2 年前