原味料理 - 馬鈴薯蘑菇濃湯(五辛素)

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濃湯多數需要奶油去炒麵粉
利用馬鈴薯來增加湯的濃度
利用紅蘿蔔來增加湯的鮮甜
自然且健康,不會造成負擔

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
蘑菇切片
10朵
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
香菇切片
1朵
鴻喜菇
少許
高麗菜切丁
3葉
豌豆
7根
乾百里香
1匙
豆腐切丁(可省略)
少量
  • 1
    材料切好備用。馬鈴薯有兩顆,一顆蒸熟,另一顆切成丁。
  • 2
    紅蘿蔔雖是半根,再分兩半,一半蒸,一半切丁。
  • 3
    蒸熟加入500cc水打成汁。
  • 4
    炒洋蔥、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、高麗菜。依序放入。
  • 5
    放入菇類再翻炒。
  • 6
    倒入馬鈴薯汁,最後放入豌豆煮滾後加入乾百里香即可。
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小撇步

*若喜歡奶香,可直接用牛奶不加水的方式,將馬鈴薯打成汁。
*可自行加鹽或黑胡椒粒。

2015/02/16 發表 3,711 瀏覽
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