原味料理 - 馬鈴薯蘑菇濃湯(五辛素)

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濃湯多數需要奶油去炒麵粉
利用馬鈴薯來增加湯的濃度
利用紅蘿蔔來增加湯的鮮甜
自然且健康,不會造成負擔

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
蘑菇切片 10朵
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
香菇切片 1朵
鴻喜菇 少許
高麗菜切丁 3葉
豌豆 7根
乾百里香 1匙
豆腐切丁(可省略) 少量
  • 1 材料切好備用。馬鈴薯有兩顆,一顆蒸熟,另一顆切成丁。
  • 2 紅蘿蔔雖是半根,再分兩半,一半蒸,一半切丁。
  • 3 蒸熟加入500cc水打成汁。
  • 4 炒洋蔥、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、高麗菜。依序放入。
  • 5 放入菇類再翻炒。
  • 6 倒入馬鈴薯汁,最後放入豌豆煮滾後加入乾百里香即可。
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小撇步

*若喜歡奶香,可直接用牛奶不加水的方式,將馬鈴薯打成汁。
*可自行加鹽或黑胡椒粒。

2015/02/16 發表 3,477 瀏覽

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