金玉翡翠羹 小七食堂 年節腳步越來越近,是否還為年夜飯的菜色傷腦筋? 人口數少的小家庭或無法回家過年的外宿族,都會面臨市售食材份量過多及店家皆休業的問題,既然如此乾脆自己動手做...

金玉翡翠羹 小七食堂


小七食堂
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年節腳步越來越近,是否還為年夜飯的菜色傷腦筋?
人口數少的小家庭或無法回家過年的外宿族,都會面臨市售食材份量過多及店家皆休業的問題,既然如此乾脆自己動手做吧!
到7-11購買鮮蔬食材,簡單幾步驟就可完成一道應景的年菜,自己動手吃得也健康!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
2顆
2tbsp
1塊
1罐
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    食材大集合。菠菜也可替換成青江菜,只是菠菜顏色會呈現較鮮豔的綠。如不使用高湯,也可單純使用雞粉或烹大師。
  • 2
    先分開蛋白及蛋黃,將菠菜切碎。
  • 3
    切碎的菠菜與蛋白放入果汁機內打成汁,可加入少許水讓果汁機能打的動,之後菠菜汁再加入太白粉。
  • 4
    起油鍋,倒入菠菜泥,火不需要大,記得一邊攪動,才會變成顆粒狀,聞到蛋香後就可撈起;如怕過油膩,可先浸泡開水中。
  • 5
    嫩豆腐切成小丁;海鮮魚卵捲切片,也可以模型壓出花邊再切片。
  • 6
    熱高湯,視個人口味調整加水量,水滾後放入嫩豆腐及海鮮魚卵捲。
  • 7
    熱高湯,視個人口味調整加水量,水滾後放入嫩豆腐及海鮮魚卵捲。
  • 8
    最後將蛋黃打散,邊倒入邊攪拌成蛋花,就可熄火,起鍋盛盤淋上些許香油。
  • 9
    快速地完成一道年菜湯品,不需過多食材,漂亮顏色讓人胃口大開,清爽健康讓年夜飯氣氛更溫馨。
小撇步

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2015/02/16 發表 3.0 萬 瀏覽
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4 years ago
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豆腐和菠菜在一起不是會得結石嗎?

5 years ago

大家都在查

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