金玉翡翠羹 小七食堂
描述
年節腳步越來越近，是否還為年夜飯的菜色傷腦筋?
人口數少的小家庭或無法回家過年的外宿族，都會面臨市售食材份量過多及店家皆休業的問題，既然如此乾脆自己動手做吧！
到7-11購買鮮蔬食材，簡單幾步驟就可完成一道應景的年菜，自己動手吃得也健康！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先分開蛋白及蛋黃，將菠菜切碎。
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起油鍋，倒入菠菜泥，火不需要大，記得一邊攪動，才會變成顆粒狀，聞到蛋香後就可撈起；如怕過油膩，可先浸泡開水中。
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嫩豆腐切成小丁；海鮮魚卵捲切片，也可以模型壓出花邊再切片。
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熱高湯，視個人口味調整加水量，水滾後放入嫩豆腐及海鮮魚卵捲。
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熱高湯，視個人口味調整加水量，水滾後放入嫩豆腐及海鮮魚卵捲。
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最後將蛋黃打散，邊倒入邊攪拌成蛋花，就可熄火，起鍋盛盤淋上些許香油。
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快速地完成一道年菜湯品，不需過多食材，漂亮顏色讓人胃口大開，清爽健康讓年夜飯氣氛更溫馨。
小撇步
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