白芝麻原味年糕(電鍋版)

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使用大同電鍋就可以輕鬆作年糕。

烹調時間60分鐘

食材

器具
裝年糕的模具 1個
年糕紙 1張
蒸粿布 1塊
食材
糯米粉 500g
二級砂糖 250g
450ml
熟芝麻 少許
少許
  • 1 將水與二級砂糖混合加熱攪拌,煮至糖溶化即可關火。
  • 2 加入糥米粉攪拌均勻,即是年糕糊。(分次慢慢加入比較好拌勻)
  • 3 模具鋪上年糕紙,倒入年糕糊。
  • 4 在大同電鍋底部放一個增高墊(避免模具直接接觸底部)
  • 5 外鍋倒入5米杯的水加熱。
  • 6 放入裝有年糕糊的模具。
  • 7 蓋上濕的蒸粿布,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵。
  • 8 電源跳起,先不要打開鍋蓋,再燜個5~10分鐘。
  • 9 取出年糕,將多餘的年糕紙剪下。
  • 10 年糕表面塗上薄薄一層油,再灑上熟芝麻。
  • 11 美味的年糕完成。
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小撇步

1.若沒有芝麻可省略
2.糖可依個人習慣調整,食譜為減糖配方。

2015/02/18 發表 3,996 瀏覽

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討論共 2 則

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請問真的要蒸到5杯水?不會太久?

2 年前
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作者回應

基本上不會太久...食譜的配方是5杯水作出來不會太乾~
若擔心的話,可先從4杯水再視情況一點一點慢慢加.. ^_^

1 年前