天津飯（日式滑蛋燴飯）
描述
天津飯，是一種日式滑蛋燴飯，日本人超愛這味，幾乎是中華料理的招牌飯之一，熱飯上蓋上鮮蔬滑蛋，再淋上重口味的勾芡肉末醬汁，好吃到5分鐘見盤底。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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可以使用魚板式的蟹肉棒，或是蟹肉絲都可以，用手撕開成絲備用。 將各類蔬菜切細丁或細絲備用。
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將蛋打散，加極少量的糖和塩調味後（也可以不加）備用。
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先將蔬菜放入鍋中炒熟後，加入蟹肉棒再輕拌炒即可取出。
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倒入蛋液中拌勻成A。 熱飯放在盤子上備用。
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先前的鍋子擦乾淨後，加1大匙油，用中火熱鍋，將A倒入快速繞圈攪拌蛋液約10秒鐘後，轉小火，停止攪拌，看到邊邊冒泡之後。
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關火，把邊邊向裡面推一推。
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正面朝上滑到熱飯上。
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製作醬汁：把肉末炒香後，放入全部的材料（除太白粉水之外），然後最後用太白粉水勾芡即可。
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最後淋在之前的盤子上，撒點胡椒粉（可省），就是美味的天津飯了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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