紅燒牛肉~Beef Stew !


Apple Queen
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以前滷牛肉都很依賴滷包提味.最近發現不用滷包也可以把牛肉燉得很好吃喔~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
850g
2個
1大條
2個
5片
3個
3大匙
2大匙
  • 先在鍋中加一匙橄欖油開中火,待油鍋熱了之後將切好的牛腱肉和薑片放入稍微翻炒一下下(約十秒鐘)不需要炒熟主要是讓牛肉增加油脂.

    先在鍋中加一匙橄欖油開中火,待油鍋熱了之後將切好的牛腱肉和薑片放入稍微翻炒一下下(約十秒鐘)不需要炒熟主要是讓牛肉增加油脂.

  • 將洋蔥+番茄+白蘿蔔切塊之後放入鍋中

    將洋蔥+番茄+白蘿蔔切塊之後放入鍋中

  • 再加入3大匙醬油和2大匙辣豆瓣 (不吃辣的可以用一般豆瓣醬代替)

    再加入3大匙醬油和2大匙辣豆瓣 (不吃辣的可以用一般豆瓣醬代替)

  • 加入開水略醃過所有的食材即可,此時轉中小火蓋上鍋蓋燉約50 分鐘(燉的時間依放入食材的量而不同, 若覺得不夠軟爛可以再燉久一點)

    加入開水略醃過所有的食材即可,此時轉中小火蓋上鍋蓋燉約50 分鐘(燉的時間依放入食材的量而不同, 若覺得不夠軟爛可以再燉久一點)

  • 起鍋之後搭配剛煮好的白飯和一道炒青菜看起來色香味俱全!

    起鍋之後搭配剛煮好的白飯和一道炒青菜看起來色香味俱全!

小撇步

*燉的時間依放入食材的量而不同, 若覺得不夠軟爛可以再燉久一點
*洋蔥經過燉煮之後甜味會跑出來,利用洋蔥天然的甜味所以不需要再加糖.
*喜歡蘿蔔的人也可以加一些紅蘿蔔一起煮
*不吃辣的可以用一般豆瓣醬代替辣豆瓣醬

本文取自Apple Queen美國代購~
http://bigapplequeen.pixnet.net/blog

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