中華雞粥(春節早點)

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家家戶戶迎接新年,到處充滿年節快樂氣氛~
年節早晨來道中國風濃厚的雞粥,把雞肉和米一起打成漿,再加入雞湯熬煮,雞肉和米飯和高湯的美妙組合,每一口都滑口軟嫩,溫暖至福,讓身心放鬆的好味道~

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞胸肉(塊) 約250公克
煮熟白飯 約1碗
葱段 3至4段
薑片 2到3片
蒜頭 1粒
1大匙
少許
  • 1 雞胸肉(較厚的地方要用刀劃開,使受熱平均)放入鍋中,加入淹過雞肉水量,放入蔥,薑,蒜,酒開中大火煮開後,撈起渣和泡沫,轉小火蓋上蓋子煮10分鐘
  • 2 關火靜置約20分鐘後,將肉撈起,一半手撕成絲(愈細愈好,煮粥用),一半切成小塊狀(果汁機攪碎用)。 雞湯汁備用。(全部大概需2碗量,1碗放入果汁機用,1碗是煮粥用)
  • 3 準備1碗白飯(2人份),1碗雞湯(另外1碗留到後面煮粥用) 將半碗雞湯放入果汁機中,加入半量白飯,打約10秒,再把剩下白飯和雞湯,和雞塊丁一起放入攪打30秒即可。
  • 4 倒入鍋中,再加入一碗雞湯,用小火煮5分鐘,一定要時時攪拌,底部才不會焦。
  • 5 加入雞絲和塩調味(可留一點撒在做好的粥上當裝飾),再煮7~8分鐘(時時攪拌),至全面冒泡滾燙即可。
  • 6 上面淋上一些辣油,或醬油等享用。 搭配小菜有梅干細葱,薑絲榨菜,醃瓜小蛋。
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2015/02/14 發表 6,149 瀏覽

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