剝皮辣椒燉雞湯

冷冷的天來碗微辣的熱湯真是太幸福了~~

時間
180 分鐘
食材
全雞
1隻
剝皮辣椒1罐
380克
黑瓜(小罐)
1/3罐
薑片
適量
乾香菇
適量
蔥段
適量
米酒
2大匙
  • 1
    乾香菇用冷水泡開,薑切片,蔥切長段
  • 2
    全雞用加了蔥段以及二片薑片的開水汆燙掉血水
  • 3
    大同電鍋內鍋擺入剝皮辣椒,黑瓜,薑片,香菇
  • 4
    加入米酒,香菇水,剝皮辣椒汁(全下)黑瓜汁(一大匙)以及淹蓋過雞肉的水
  • 5
    外鍋3杯水跳起'即完成
  • 6
    微微辣的湯頭真的好甘甜喔~
  • 7
    雞肉滑口不乾柴
  • 8
    使用肉雞切塊的話,湯頭先煮30分,之後加入汆燙掉血水的雞肉續煮15分即可
  • 9
    這次記得買杏鮑菇了,不過還是忘了買筍....
贊助
小撇步

用直火燉煮,水滾之後改小小火2小時~
喜歡吃剝皮辣椒脆口的保留一半的剝皮辣椒最後10分鐘再放~

黑瓜可以用任何醃漬的瓜類取代,破布子(甘樹子)也超級搭喔~

2015/02/13 發表 4.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣