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Money's mon的雜炊筆記
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剝皮辣椒燉雞湯

剝皮辣椒燉雞湯

描述

冷冷的天來碗微辣的熱湯真是太幸福了~~

2,810 說讚 4 一起做

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇用冷水泡開,薑切片,蔥切長段

    香菇用冷水泡開,切片,切長段

  • 全雞用加了蔥段以及二片薑片的開水汆燙掉血水

    全雞用加了段以及二片片的開水汆燙掉血水

  • 大同電鍋內鍋擺入剝皮辣椒,黑瓜,薑片,香菇

    大同電鍋內鍋擺入剝皮辣椒,黑瓜,片,香菇

  • 加入米酒,香菇水,剝皮辣椒汁(全下)黑瓜汁(一大匙)以及淹蓋過雞肉的水

    加入米酒,香菇水,剝皮辣椒汁(全下)黑瓜汁(一大匙)以及淹蓋過雞肉的水

  • 外鍋3杯水跳起'即完成

    外鍋3杯水跳起'即完成

  • 微微辣的湯頭真的好甘甜喔~

    微微辣的湯頭真的好甘甜喔~

  • 雞肉滑口不乾柴

    雞肉滑口不乾柴

  • 使用肉雞切塊的話,湯頭先煮30分,之後加入汆燙掉血水的雞肉續煮15分即可

    使用肉雞切塊的話,湯頭先煮30分,之後加入汆燙掉血水的雞肉續煮15分即可

  • 這次記得買杏鮑菇了,不過還是忘了買筍....

    這次記得買杏鮑菇了,不過還是忘了買筍....

小撇步

用直火燉煮,水滾之後改小小火2小時~
喜歡吃剝皮辣椒脆口的保留一半的剝皮辣椒最後10分鐘再放~

黑瓜可以用任何醃漬的瓜類取代,破布子(甘樹子)也超級搭喔~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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