歐姆蛋炒飯
描述
這是結合歐姆蛋和炒飯的一種另類蛋包飯，將白飯和配料直接和蛋液混合後入鍋拌炒，再淋上明太子奶醬，美味滿點。
份量
1
人份
食材
步驟
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將蛋打散後，再白飯和全部的配料和放入蛋液中，加入調味料後，充分拌勻備用成A。 注意：飯量不能太多，蛋至少要3粒（大粒的話要2粒以上），這樣才有歐姆蛋的感覺。
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用小型平底鍋（約18公分左右較好操作），放入1大匙油滑一滑鍋，讓油充分沾滿鍋面後，中火熱鍋後，倒入A的半量，用筷子不斷繞一繞蛋液，約1分鐘後，轉中小火。
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倒入剩下一半的A，再用筷子繞圈子，讓蛋液和白飯充分受熱，約1分鐘後，將四周的凝固的地方往裡面翻動，從右側將飯慢慢翻面堆到左邊的鍋邊，整一整形。
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找一個大小合適的盤子，扣在鍋上，然後將飯倒扣至盤子上，再將炒飯滑回鍋中。
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反面約煎1分鐘後，就可以利用鍋邊的弧度整成半圓形。
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倒扣至盤子上就完成了。
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將明太子去膜用碎。鍋中倒入牛奶小火加熱後，加番茄醬和明太子冒泡後即可淋在飯上。 非常美味。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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