手作 【一夜干】
最近的天氣實在冷的沒話說,但也因為冷,很適合在家自己做~薄鹽鯖魚,土魠,鬼頭刀魚~
前兩天我上了市場,買齊了這些魚,回到家仔細將魚腹內靠骨頭的血塊一個個清洗乾淨,這樣才不會有腥味,再用上自己實驗好幾次,終於成功的好方法,來醃漬這些魚。隔天早上將魚收回廚房,魚肉粉紅帶著油光,魚非常香沒有腥味非常成功,這樣就有好吃的一夜干可以吃了。
食材
鯖魚
8條
鬼頭刀
3-5公斤
土魠魚
3-5公斤
鹽
130公克
水
(3公升)
塑膠繩
適量
小撇步
在這裡介紹的3種魚都非常適合做【一夜干】,大家可依自己選擇喜愛的魚。
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