多心蘿蔔糕💕《大小姐二少奶》
描述
家家賀年年糕，三種味道的蘿蔔糕，將材料分成三個組合，以素食、傳統、綜合的味道帶給家人。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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分別將冬菇、蝦米、乾柱在熱水浸軟
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清潔蘿蔔後刨絲，除去蘿蔔水後保留備用。
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蘿蔔絲下鑊加鹽大火炒至乾身
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將風乾火腿、菜甫及浸軟的材料切粒，分開下鑊炒至熟
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用浸泡材料的水及蘿蔔水代替清水開粘米粉及粟粉，不足夠才加清水，共用五碗水開粉
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已開好的米漿加入蘿蔔絲再煮至起泡
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分別將蘿蔔絲加入已塗油的盤子，才加入炒好的材料，素(冬菇+菜甫)，綜合(風乾火腿+蝦米+乾貝+素)，再後攪拌。
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用沾上油的匙掃平糕的表面後加芝麻
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大火蒸60分鐘，最後用筷子插入蘿蔔糕又不沾粉便完成
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小撇步
-用風亁火腿代替傳統腊肉會低鹽低油一點，又不失香味。
-加菜甫做素糕，咸香並重又有口感
-加入冬菇的蘿蔔糕較易變壞
