多心蘿蔔糕💕《大小姐二少奶》 家家賀年年糕,三種味道的蘿蔔糕,將材料分成三個組合,以素食、傳統、綜合的味道帶給家人。

多心蘿蔔糕💕《大小姐二少奶》


大小姐二少奶
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家家賀年年糕,三種味道的蘿蔔糕,將材料分成三個組合,以素食、傳統、綜合的味道帶給家人。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
三斤
一碗半飯碗
一飯碗
少量
七隻
三两
三两
少量
  • 1
    分別將冬菇、蝦米、乾柱在熱水浸軟
  • 2
    清潔蘿蔔後刨絲,除去蘿蔔水後保留備用。
  • 3
    蘿蔔絲下鑊加鹽大火炒至乾身
  • 4
    將風乾火腿、菜甫及浸軟的材料切粒,分開下鑊炒至熟
  • 5
    用浸泡材料的水及蘿蔔水代替清水開粘米粉及粟粉,不足夠才加清水,共用五碗水開粉
  • 6
    已開好的米漿加入蘿蔔絲再煮至起泡
  • 7
    分別將蘿蔔絲加入已塗油的盤子,才加入炒好的材料,素(冬菇+菜甫),綜合(風乾火腿+蝦米+乾貝+素),再後攪拌。
  • 8
    用沾上油的匙掃平糕的表面後加芝麻
  • 9
    大火蒸60分鐘,最後用筷子插入蘿蔔糕又不沾粉便完成
  • 10
小撇步

-用風亁火腿代替傳統腊肉會低鹽低油一點,又不失香味。
-加菜甫做素糕,咸香並重又有口感
-加入冬菇的蘿蔔糕較易變壞

2015/02/15 發表 3,739 瀏覽
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