多心蘿蔔糕💕《大小姐二少奶》

25 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

家家賀年年糕,三種味道的蘿蔔糕,將材料分成三個組合,以素食、傳統、綜合的味道帶給家人。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

蘿蔔 三斤
粟粉 一碗半飯碗
粘粉 一飯碗
粟米油 少量
冬菇 七隻
菜甫(蘿蔔亁) 二两
蝦米 三两
乾貝 三两
西班牙風亁火煺 約200g
芝麻 少量
  • 1 分別將冬菇、蝦米、乾柱在熱水浸軟
  • 2 清潔蘿蔔後刨絲,除去蘿蔔水後保留備用。
  • 3 蘿蔔絲下鑊加鹽大火炒至乾身
  • 4 將風乾火腿、菜甫及浸軟的材料切粒,分開下鑊炒至熟
  • 5 用浸泡材料的水及蘿蔔水代替清水開粘米粉及粟粉,不足夠才加清水,共用五碗水開粉
  • 6 已開好的米漿加入蘿蔔絲再煮至起泡
  • 7 分別將蘿蔔絲加入已塗油的盤子,才加入炒好的材料,素(冬菇+菜甫),綜合(風乾火腿+蝦米+乾貝+素),再後攪拌。
  • 8 用沾上油的匙掃平糕的表面後加芝麻
  • 9 大火蒸60分鐘,最後用筷子插入蘿蔔糕又不沾粉便完成
  • 10
贊助

小撇步

-用風亁火腿代替傳統腊肉會低鹽低油一點,又不失香味。
-加菜甫做素糕,咸香並重又有口感
-加入冬菇的蘿蔔糕較易變壞

2015/02/15 發表 3,285 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣