紅豆麻糬

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身處異鄉,想起麻糬的美味,口水再也忍不住地流下來了.....,女兒說:"媽媽妳可以做做看啊!!我也很想吃",聽到女兒也想吃,為母的我,立刻動手做做看囉!!沒想到,第一次就成功,真的很Q軟,我和女兒心滿意足地品嚐...,有興趣的人,快動手做做看吧!!

食材 (4 人份 60 分鐘

內餡
紅豆 1.5米杯
2號砂糖 適量
原味麻糬
糯米粉 3米杯
2米杯
食用油 適量
外皮
熟太白粉 1米杯
  • 1 紅豆內餡: 紅豆1.5米杯,加水蓋過紅豆,倒放一吃飯的碗,外鍋1米杯的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時,將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆內餡
  • 2 將步驟1紅豆泥,搓圓備用
  • 3原味麻糬材料攪拌均勻,倒入電鍋內鍋,外鍋放2米杯水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,用筷子插入確認,若未沾粘,再悶10分鐘即可取出,若沾粘,則外鍋再放0.5杯水,再蒸一次,將蒸熟的麻糬放入加了適量食用油的耐熱塑膠袋中,用桿麵棍搗Q,待涼
  • 4 炒鍋不加油,小火加熱後,將1米杯太白粉放入,不停翻炒至太白粉熟透,約10分鐘
  • 5 手沾冷開水,將步驟3放涼的麻糬,取適量大小,壓薄扁圓狀,將步驟2的紅豆泥球包裹封口,外皮再裹上步驟4的熟太白粉,即可食用
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2015/02/11 發表 6,866 瀏覽

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