宮保雞丁

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雞肉柔嫩入味.色澤紅亮的乾辣椒.使雞肉的香辣味更濃郁更突出,酥脆的花生米 兼具香、麻、辣、讓人忍不住多添上一碗白飯

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 2附
乾辣椒 依喜好
蒜末 依喜好
蔥段 依喜好
市售花生米 依喜好
醬汁
1大匙
醬油 2大匙
料酒 1大匙
麻油 1小匙
1小匙
雞肉醃料
醬油 1小匙
太白粉 1小匙
  • 1 材料準備
  • 2 醃好的雞肉下鍋炒至7分熟.盛起備用
  • 3 鍋子清洗乾淨.起油鍋小火拌炒乾辣椒.大蒜.(喜麻可在此時加入花椒粒)
  • 4 加入雞肉一起拌炒
  • 5 加入調好的醬汁
  • 6 加入蔥段.花生米.即完成
  • 7
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小撇步

1.醃雞肉要先放醬油.入味後再放入太白粉抓醃一下即可
2.也能使用雞腿肉
3.喜辣可添加花椒.記得炒辛香料時一定要小火.不然會變苦變黑歐

2015/02/14 發表 7,903 瀏覽

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