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年菜系列～奶油香蒜胡椒蝦

Name: 年菜系列～奶油香蒜胡椒蝦 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 白蝦 20隻; 蒜頭 10瓣; 洋蔥 半顆; 奶油 3-4大匙; 米酒 4大匙; 水 6大匙; [椒麻調味料]黑胡椒 1小匙; [椒麻調味料]白胡椒 1小匙; [椒麻調味料]花椒 1小匙; [椒麻調味料] 鹽巴 0.5小匙; [椒麻調味料]乾辣椒粉 1小匙; [椒麻調味料]砂糖 1.5匙

描述

一般胡椒蝦的收汁，據說會派上『吹風機』這個秘密武器。但要把醬汁吹到收乾巴在蝦子上又得費上一番力氣。所以我採用少量醬汁，且水份一點一點加（炒到收乾再加），這樣花的時間更省，味道還相當入味，也可省去吹風機這個費事的步驟，喜歡吃蝦配『B魯』的朋友，相信你一定會喜歡這道奶油香蒜椒麻蝦。

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食材

白蝦

20隻
蒜頭

10瓣
洋蔥

半顆
奶油

3-4大匙
米酒

4大匙
水

6大匙

椒麻調味料

黑胡椒

1小匙
白胡椒

1小匙
花椒

1小匙
鹽巴

0.5小匙
乾辣椒粉

1小匙
砂糖

1.5匙

步驟

處理蝦子：先將蝦子的蝦鬚剪掉
處理蝦子：從頭跟背的交界處用剪刀剪開（開背）
處理蝦子：用牙籤從第二節的地方插入挑出腸泥
起油鍋，中小火融化奶油後，放入洋蔥丁，炒至透明後再加入蒜末炒香
先盛起奶油香蒜洋蔥，排放入處理好的蝦子
轉中大火，將蝦子兩面煎到金黃
接著嗆入米酒，再加入香蒜洋蔥及椒麻調味料，邊炒邊慢慢加水，炒到醬料剛好收汁巴在蝦子上即可盛盤享用。

小撇步

詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44511742
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2015/02/09 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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