免熬煮自製柳橙凝乳果醬
食材
柳橙
2 顆
柳橙汁
230 公克
白糖
100 公克
全蛋
2 顆
蛋黃
2 顆
無鹽奶油
110 公克
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1 將柳橙徹底洗淨，把柳橙皮刮出黃色皮的部份，不要刮到白色部分會苦。 -
2 將糖和蛋(全蛋2顆+蛋黃2顆)一起打勻。
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3 把去了皮的6顆柳丁榨汁，然後再加入230公克柳橙汁。
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4 攪入柳橙汁和皮。
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5 緩緩倒入融化的奶油中，邊倒邊攪。
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6 接著放入微波爐加熱一分鐘取出，立刻攪拌，再入微波爐一分鐘取出立刻再攪拌，重複到醬汁將滾時就可完全取出（不可全滾，全程亦可用隔水加熱法慢慢加熱）。
小撇步
這款英式柳橙凝乳果醬，很適合用奇異果或是草莓沾食，亦可搭配土司或餅乾食用。這款食譜配方大約可作出市面果醬罐大小2-3罐的量。建議做好後放入冰箱冷藏保存，開封後請盡快食用完畢。
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