巧克力布朗尼 @188懶人料理

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情人節告白首選《巧克力布朗尼》,甜蜜鬆軟的布朗尼,減少糖分並加入核桃的堅果香氣及蔓越莓乾的些微酸味,微苦微甜微酸,正是戀愛的滋味。
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食材

低筋麵粉 50g
黑糖 60g
糖粉 60g
4顆
苦甜巧克力(66%) 125g
無鹽奶油 225g
可可粉 40g
核桃 100g
蔓越莓乾 50g
  • 1 奶油及苦甜巧克力先切小塊後隔水加熱,攪拌到完全融化
  • 2 將蛋及過篩後的糖粉、黑糖以打蛋器混勻,並打入適量空氣
  • 3 以刮刀混勻作法(1)及(2)的食材
  • 4 分次加入過篩後的可可粉及低筋麵粉,以打蛋器混勻,最後放入核桃及蔓越莓乾(核桃可先烤過會更香),用刮刀由下往上翻,將所有食材混合均勻
  • 5 烤箱預熱170度烤20分鐘(鋪的厚度約3公分,烤10分鐘換方向繼續烤10分鐘),即完成
  • 6 影音版請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF
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小撇步

1.苦甜巧克力選擇50%以上即可,奶油及巧克力隔水加熱勿用太高溫,手摸不會燙的溫度即可,將巧克力及奶油切成小塊或細絲,比較快溶解
2.蛋液打入適量空氣,讓布朗尼更蓬鬆
3.麵粉、可可粉過篩分次加入,避免結塊拌不均勻

2015/02/06 發表 5,164 瀏覽

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