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琇淳
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柑橘&昆布風味高麗菜漬物

柑橘&昆布風味高麗菜漬物

描述

微酸的泡菜,沒食慾時的配菜最佳首選!簡單但可以很好吃。

食譜來源:MASA食譜

份量

4 人份

食材

醃汁

步驟

  • 高麗菜切片,小黃瓜切薄片,紅蘿蔔切絲,放入碗裡灑上一點鹽。

    高麗菜切片,小黃瓜切薄片,紅蘿蔔切絲,放入碗裡灑上一點鹽。

  • 攪拌好混合均勻,放置10分鐘讓它出水。

    攪拌好混合均勻,放置10分鐘讓它出水。

  • 用削皮刀將檸檬皮削下來。

    用削皮刀將檸檬皮削下來。

  • 檸檬皮切絲,切少許辣椒。

    檸檬皮切絲,切少許辣椒

  • [醃汁]將所有材料混合拌勻,我用冰糖所以不太好溶。

    醃汁將所有材料混合拌勻,我用冰糖所以不太好溶。

  • 將放置10分鐘後的菜稍微沖一下水洗去多餘的鹽分,一次抓一把慢慢擠出水分。

    將放置10分鐘後的菜稍微沖一下水洗去多餘的鹽分,一次抓一把慢慢擠出水分。

  • 辣椒和昆布放入。

    辣椒和昆布放入。

  • 昆布用剪刀剪一剪。

    昆布用剪刀剪一剪。

  • 加入醃汁使材料混合好,蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘即可食用。

    加入醃汁使材料混合好,蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘即可食用。

  • 完成後可以放入消毒過的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏可保存3~4天。

    完成後可以放入消毒過的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏可保存3~4天。

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琇淳 25 食譜 98 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Linda  Lee
    Linda Lee

    請問幹昆布硬硬的要先泡水或煮過嗎? 同樣問題 !

    不用泡水,直接剪進去混在一起不久就會軟囉。

  • 鄭偉分
    鄭偉分

    請問幹昆布硬硬的要先泡水或煮過嗎?

    不用泡水,直接剪進去混在一起不久就會軟囉。

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