柑橘&昆布風味高麗菜漬物

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微酸的泡菜,沒食慾時的配菜最佳首選!簡單但可以很好吃。

食譜來源:MASA食譜

份量4人份

食材

高麗菜 200g
小黃瓜 1根
紅蘿蔔 30g
辣椒 少許
檸檬皮 1/4個
乾昆布 2cm
醃汁
白醋 4大匙
1小匙
砂糖 2大匙
  • 1 高麗菜切片,小黃瓜切薄片,紅蘿蔔切絲,放入碗裡灑上一點鹽。
  • 2 攪拌好混合均勻,放置10分鐘讓它出水。
  • 3 用削皮刀將檸檬皮削下來。
  • 4 檸檬皮切絲,切少許辣椒。
  • 5 醃汁將所有材料混合拌勻,我用冰糖所以不太好溶。
  • 6 將放置10分鐘後的菜稍微沖一下水洗去多餘的鹽分,一次抓一把慢慢擠出水分。
  • 7 辣椒和昆布放入。
  • 8 昆布用剪刀剪一剪。
  • 9 加入醃汁使材料混合好,蓋上保鮮膜靜置10~15分鐘即可食用。
  • 10 完成後可以放入消毒過的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏可保存3~4天。
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2015/02/05 發表 2.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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請問幹昆布硬硬的要先泡水或煮過嗎? 同樣問題 !

2 年前
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作者回應

不用泡水,直接剪進去混在一起不久就會軟囉。

2 年前
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請問幹昆布硬硬的要先泡水或煮過嗎?

2 年前
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作者回應

不用泡水,直接剪進去混在一起不久就會軟囉。

2 年前