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起司和熱狗都是小孩的最愛,百吃不厭,造型小巧可愛,外型變化一下又是不一樣的麵包~

食材
液種
--
高筋麵粉
170g
170cc
速發酵母
0.5g
本種麵團
--
高筋麵粉
380g
200g
4g
10g
奶粉
25g
奶油(或沙拉油)
30g
速發酵母
3g
食材
--
小熱狗
20支
起司片(夾麵包的那種)
10片
1顆
  • 1
    《液種製作》:要前一晚先製作,麵粉+水、酵母攪拌均勻,蓋上保鮮膜放室溫1小時後,放入冰箱冷藏16小時以上才可以使用~《本種製作》:除了沙拉油外,材料加液種全部放入麵包機,按攪拌的行程,打兩次,沙拉油在打第二次剩下8分時放入一起拌勻 油脂的部分:沙拉油或奶油都可以
  • 2
    麵團打好拿出醒20分 分20等份滾圓
  • 3
    麵團桿成和熱狗一樣長的,長方型
  • 4
    兩邊各切7刀,起司一分為二(半片)放中間,再放上熱狗
  • 5
    左右各拿一條交叉重疊,以此類推到收尾
  • 6
    麵包放置烤箱發酵30分~1小時
  • 7
    烤箱預熱190度~10分 把發酵好的麵包刷上全蛋液(可刷兩次顏色較漂亮),移入烤箱190度烤15分 時間溫度僅供參考 香貢貢的麵包出爐~
小撇步

小麵包不宜烤太久,容易變硬

蛋汁刷兩次烤出來顏色漂亮有光澤

熱狗也可改成香腸
有問題可到我的FB留言,我會盡快回覆~
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2015/02/20 發表 2.2 萬 瀏覽
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