棉花蛋糕（8寸）
描述
保水的密密就是那個燙麵團，吃飽了水份加入蛋糊中，濕潤Q彈一級棒～
口感棉密，難怪吃過的都會想再吃～
步驟
-
蛋白、蛋黃分開備用
-
燙麵團：牛奶+油煮沸離火，加入過篩的低筋麵粉，快速拌勻成團待涼
-
蛋黃1個1個慢慢加拌勻，至無粉粒狀的蛋黃糊
-
蛋白+糖（分3次加）打到乾性發泡，加入蛋黃糊中（分3次加）拌勻
-
完成的蛋糊，倒入模型中，重敲幾下，把深層的氣泡敲出
-
烤箱預熱160度10分～ 蛋糊移入烤箱～160度烤10分拿出劃米字，轉150度烤45分，時間到移出烤箱，蛋糕重敲一下倒扣 Ps.烤溫時間僅供參考
-
待涼脫模
-
切塊食用，冰過更好吃
小撇步
燙麵團要等涼了，才下蛋黃
拌麵糊手不可太用力免的氣泡破掉發不起來
蛋糕出爐重敲一下防止嚴重塌陷
有問題請到我的FB發問我會盡快回覆
https://www.facebook.com/pages/%E5%BA%84%E8%85%B3%E4%BA%BA%E3%84%9F%E7%81%B6%E5%92%96/738238199602478
